Anastasia’s food journey
χωρίς αυγά & μίξερ Αν ψάχνεις ένα εύκολο, γρήγορο και σίγουρο κέικ σοκολάτας για τη νηστεία, αυτό είναι. Με λίγα υλικά, χωρίς μίξερ και χωρίς αυγά, γίνεται απίστευτα ζουμερό και αφράτο — από αυτά που τα φτιάχνεις μία φορά και τα κρατάς. Και το καλύτερο;Τα υλικά τα έχεις ήδη στο σπίτι.
Το πιο νόστιμο νηστίσιμο παστίτσιο με κιμά σόγιας και εύκολη βελούδινη μπεσαμέλ χωρίς γάλα και αυγά. Ιδανικό για Σαρακοστή! Αν δοκιμάσεις αυτό το παστίτσιο και σου πουν ότι είναι νηστίσιμο… δεν θα τους πιστέψεις. Έχει όλη τη γεύση και τη νοστιμιά του κλασικού: ζουμερό κιμά, τέλεια δεμένη σάλτσα και μια μπεσαμέλ βελούδινη που κάνει την …
Νηστίσιμα και χωρίς ζάχαρη, ιδανικά για πλεξούδες και σφραγίδες! Αν ψάχνεις τα πιο εύκολα και όμορφα πασχαλινά κουλουράκια, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει. Η ζύμη δουλεύεται απίστευτα εύκολα και μπορείς να κάνεις είτε πλεξούδες είτε σχέδια με σφραγίδα. Ιδανική για να βάλεις και τα παιδιά στην κουζίνα, να σε βοηθήσουν και μαζί με τα …
Νηστίσιμο και χωρίς ζάχαρη Αν θέλεις ένα γλυκό μέσα στη νηστεία, αλλά λίγο διαφορετικό από τα κλασικά, αυτό το σοκολατένιο σαλάμι είναι ό,τι πρέπει. Χωρίς μπισκότα και χωρίς ζάχαρη, με βάση τη βρώμη και τους ξηρούς καρπούς, έχει πλούσια γεύση και υπέροχη υφή, ενώ κόβεται κανονικά σε φέτες. Είναι ένα γλυκό εύκολο, χωρίς ψήσιμο, που …
Κλασική και αγαπημένη! Η φάβα είναι από τα πιο αγαπημένα και κλασικά πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Απλή, ταπεινή αλλά ταυτόχρονα τόσο γευστική και θρεπτική. Εγώ σήμερα την ετοίμασα λίγο διαφορετικά, δίνοντάς της μια πιο “φρέσκια” και αρωματική νότα, με κάπαρη, λιαστή ντομάτα και ξύσμα λεμονιού. Το αποτέλεσμα είναι μια βελούδινη, κρεμώδης φάβα, με ένταση, οξύτητα …
Αν ψάχνεις μια νηστίσιμη carbonara που να είναι πραγματικά κρεμώδης και γεμάτη γεύση, αυτή η συνταγή θα σε εκπλήξει. Είναι από αυτά τα πιάτα που δεν τους λείπει τίποτα — παρόλο που είναι 100% φυτικά. Το μυστικό εδώ είναι το καπνιστό τόφου. Δίνει αυτό το καπνιστό, “αλμυρό” στοιχείο που θυμίζει την κλασική carbonara και δένει …
Αν αγαπάτε τα σοκολατένια γλυκά, τότε αυτά τα muffin θα σας ενθουσιάσουν. Είναι από τις συνταγές που δοκιμάζεις μία φορά και μετά τις κρατάς για πάντα. Πρόκειται για αφράτα, ζουμερά και έντονα σοκολατένια muffin, που φτιάχνονται πολύ εύκολα, χωρίς μίξερ και χωρίς περίπλοκες διαδικασίες. Το μόνο που χρειάζεται είναι ένα μπολ για να ανακατέψουμε τα …
Τα ρεβίθια αλλιώς – Νόστιμα, κρεμώδη – το πιάτο που θα κάνει τη νηστεία πιο ενδιαφέρουσα! Δεν είναι η πρώτη φορά που θα πω πως τα όσπρια δεν είναι βαρετά!Κάθε φορά μας εκπλήσσουν και μπορούν να μαγειρευτούν με τόσους διαφορετικούς τρόπους. Σήμερα φτιάχνω τα πιο κρεμώδη ρεβύθια, με βελούδινη σάλτσα και λιαστές ντομάτες, γεμάτα ζουμί …
Της εργαζόμενης μαμάς, όσο η μικρή ήταν στο χωριό! Το Σάββατο ήταν γεμάτο δουλειά και ένταση, οπότε η Κυριακή ήταν η πρώτη μου ευκαιρία να ανασάνω και να ξεκουραστώ πραγματικά. Κι αφού μπόρεσα να κοιμηθώ αρκετές ώρες, αποφάσισα να ξεκινήσω την εβδομάδα οργανωμένα, με ό,τι αγαπώ και χρειάζεται για να μην τρέχω κάθε μέρα. Ξεκίνησα …
Θα ορκιζόσουν ότι έχουν κακάο. Κι όμως, είναι χαρούπι Φυσικά πιο γλυκό από το κακάο, χωρίς καφεΐνη, με φυτικές ίνες και ασβέστιο. Το χρησιμοποιώ από τότε που τα παιδιά ήταν 6 μηνών, γιατί με εξυπηρετούσε απίστευτα: μπορούσα να φτιάχνω παρασκευές χωρίς επιπλέον γλυκαντικό, αφού το ίδιο το χαρούπι δίνει φυσική γλυκύτητα.Η υφή τους είναι κάπου …