Anastasia’s food journey
Αυτά είναι τα πρωινά μας, αναλυτικά, για την τελευταία βδομάδα του Αυγούστου. Η ιδιαιτερότητα της εβδομάδας αυτής, είναι πως ήταν μετά από τον δεκαπενταύγουστο, όπου, ως γνωστόν, όλα υπολειτουργούν και το ίδιο και η λαϊκή μας. Επομένως, δεν είχαμε μεγάλη ποικιλία από φρούτα και λαχανικά, αλλά τα καταφέραμε! Η βασική ιδέα, είναι να υπάρχει σε …
Μία συνταγή χωρίς γλουτένη, χωρίς λάδι και εννοείται χωρίς αυγό! Τις λες και κρέπες, γεμάτες πρωτεΐνη και σίδηρο! Αν με ρωτούσε κανείς, θα έλεγα πως αυτή είναι από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές.Από όταν άρχισα να ασχολούμαι με τη διατροφή της μικρής, ανακάλυψα πως υπάρχει κάτι που το λένε «ρολάκι αυγού». Και τυλίγεις μέσα σε …
Η συνταγή αυτή, είναι χωρίς ζάχαρη, γλουτένη και κατάλληλη για όλες τις ηλικίες, γεμάτη πρωτεΐνη και σίδηρο! Θα προλογίσω, θυμίζοντάς σας κάτι που είχα πει λίγο καιρό πριν: “Πάμε να δούμε τα όσπρια αλλιώς!”. Αυτό ακριβώς θα κάνουμε σήμερα! Παίρνουμε τα αγαπημένα μας ρεβύθια, που είναι τόσο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τα παντρεύουμε και κακάο …
Δημητριακά χωρίς ζάχαρη και συντηρητικά! Μπορούν να γίνουν και χωρίς γλουτένη! Έχω πει και άλλες φορές και ίσως έχω καταντήσει κουραστική. Από τότε που άρχισα να ασχολούμαι με τη μαγειρική, ξεκίνησα να φτιάχνω τα πάντα. Δεν ήθελα να υπάρχουν αγοραστά προϊόντα στο σπίτι μας. Έφτιαχνα λοιπόν, κάθε βδομάδα σχεδόν, για τον μπαμπά μας, σπιτική γκρανόλα. …
Ψωμί του τοστ, σπιτικό, χωρίς ζάχαρη και αυγά! Όσοι μας παρακολουθείτε καιρό, ξέρετε πως φτιάχνουμε συχνά ψωμί με προζύμι. Είναι πολλά τα οφέλη του διατροφικά και σίγουρα υπερτερεί σε όλα, αν θα το συγκρίνουμε με το ψωμί που γίνεται με μαγιά! Έχει ένα μόνο μειονέκτημα κατά τη γνώμη μου: είναι πολύ χρονοβόρο! Θέλει αφοσίωση! Και …
Μπισκοτάκια που μπορούν να γίνουν χωρίς γλουτένη, εννοείται χωρίς γλυκαντικά, αλεύρι και λάδι. Αυτή είναι μία πολύ κλασική συνταγή, μιας και σχεδόν κάθε μαμαδομπλόγκ έχει τουλάχιστον μία συνταγή για μπισκότα βρώμης. Επίσης, είναι πραγματικά τα πρώτα μπισκότα που έφτιαξα στην Αναστασία και μπορούν να γίνουν και τα δικά σας πρώτα μπισκοτάκια! Είναι εύκολα να γίνουν, …
Πολύ εύκολα να γίνουν, τηγανίζονται χωρίς λάδι, χωρίς βούτυρο, μπορούν να γίνουν και χωρίς λευκό αλεύρι, αν το αποφεύγετε! Γεμίζουμε με ό,τι θέλουμε και έχουμε μέσα σε λίγη ώρα πεντανόστιμα πιτάκια! Πανεύκολα πιτάκια στο τηγάνι, χωρίς βούτυρο, έχετε φάει; Έφτιαχνα μια συνταγή για καιρό, πριν την Αναστασία, ωστόσο είχε βούτυρο, αρκετό, και δεν θέλω να …
Η συνταγή αυτή είναι ιδανική για σνακ στη βόλτα ή στην παραλία, χωρίς λευκό αλεύρι, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. H αγαπημένη μας φίλη η Γιώτα, το τελευταίο διάστημα, μου έλεγε συνέχεια: “Θέλουμε συνταγή με κριτσίνια! Πότε θα φτιάξεις κριτσίνια;”. Το αμελούσα, η αλήθεια, γιατί έχω τόσες πολλές συνταγές σε αναμονή να σας δείξω και δεν …
Η συνταγή αυτή είναι πολύ καλοκαιρινή, με αγαπημένα βερίκοκα, χωρίς ζάχαρη, μπορεί να γίνει χωρίς λευκό αλεύρι και με τα ίδια υλικά, μπορείτε να έχετε είτε βάφλες, είτε donuts, είτε muffins! Η επιλογή είναι δική σας! Πώς ξεκίνησε αυτή η συνταγή; Όπως ξεκινούν πολλές συνταγές: έχουμε κάποιο υλικό που χαλάει, κάποιο πιο ώριμο φρούτο και …
Αυτή η συνταγή είναι πανεύκολη, δροσιστική, χωρίς ζάχαρη και μπορεί να γίνει με μόλις τρία βασικά υλικά! Έχει μόνο λίγο χρόνο αναμονής μέχρι να παγώσει. Στα ελληνικά θα το πούμε, παγωμένες μπουκίτσες ουράνιου τόξου. Το σλόγκαν μας είναι “έχουμε σαγόνια αλλά τρώμε μόνο το ουράνιο τόξο” και αυτή η συνταγή το αποδεικνύει! Διανύουμε περίοδο καύσωνα …
