Anastasia’s food journey
Κρουσανάκια σπιτικά, χωρίς αυγά, χωρίς βούτυρο, μυρωδάτα και εύκολα! Σε ποιον δεν αρέσουν τα κρουασάν; Κι αν σας έλεγα πως μπορούμε να έχουμε σπιτικά κρουασάν, με δικό μας φύλλο, χωρίς αυγά, βούτυρο και λευκή ζάχαρη; Που μπαίνουν και κατάψυξη, για να έχουμε φρέσκα κρουασανάκια κάθε πρωί, για τον καφέ μας, τη δουλειά μας και φυσικά …
Το πιο αφράτο κέικ, χωρίς αυγά και χωρίς ζάχαρη! Αυτή είναι μία συνταγή που τη δούλευα καιρό! Ένα αφράτο κέικ, χωρίς αυγά και χωρίς ζάχαρη, δηλαδή χωρίς τα δύο βασικά στοιχεία που βοηθούν τη ζύμη να αφρατέψει! Αληθινή πρόκληση! Μας αρέσουν όμως οι προκλήσεις και όταν το τελειοποίησα, το αποτέλεσμα με δικαίωσε! Είναι τόσο νόστιμο, …
Εύκολη, γρήγορη και χωρίς ζάχαρη! Αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε μετά το υπέροχο ρυζόγαλό μας! Μας περίσσεψαν μουλιασμένοι χουρμάδες και εννοείται, προσπαθούμε να μην πετάμε τίποτα, επομένως φτιάξαμε μία σπιτική μερέντα, στο άψε σβήσε! Αν ακόμη αναρωτιέσαι για ποιο ρυζόγαλο μιλάμε, πάτα εδώ για να δεις τη συνταγή. Και αν σου άρεσε η ιδέα για εναλλακτικές …
Με φυτικό γάλα, χωρίς ίχνος ζάχαρης και με παραλλαγή με αμάρανθο! Αυτή είναι μία συνταγή που μου ζητήσατε και ήθελα πολύ να καταφέρω να φτιάξω φέρνοντάς τη στα μέτρα μας! Βίγκαν ρυζόγαλο, σίγουρα έχετε ξαναδεί! Χωρίς ζάχαρη όμως; Κι όταν λέω χωρίς ζάχαρη το εννοώ και από πίσω δεν κρύβεται κανένα υποκατάστατο, ούτε σιρόπια ούτε …
Μπουγάτσα για μωράκια έχετε ακούσει ξανά; Μία συνταγή που είναι χωρίς ζάχαρη, ζωικό γάλα και χωρίς βούτυρο! Κάποια στιγμή, σας ρώτησα τι συνταγή θα θέλατε να δείτε στο μπλογκ… και μία από τις απαντήσεις ήταν μπουγάτσα! Με κέντρισε, με ιντρίγκαρε… ήθελα να το δοκιμάσω και να καταφέρω να φτιάξω μία μπουγάτσα βίγκαν, χωρίς γαλακτομικά αλλά …
Χωρίς αυγό, χωρίς τηγάνισμα και πολύ μυρωδάτοι! Αυτή η συνταγή μυρίζει καλοκαίρι! Γιατί… δεν έχει σημασία που μπήκε ο Σεπτέμβριος και ανοίγουν τα σχολεία… ακόμη καλοκαίρι έχουμε! Και τι καλύτερο από κολοκυθοκεφτέδες, με μπόλικο δυόσμο, που να γίνονται πεντανόστιμοι και πανεύκολα στον φούρνο και όχι στο τηγάνι; Η συνταγή δεν χρειάζεται αυγό, ούτε καν λιναρόσπορου …
Κεφτεδάκια πανεύκολα από φακή, τέλεια ιδέα και για κυρίως πιάτο αλλά και για ταπεράκι παραλίας ή πικ-νικ. Μετά την μεγάλη επιτυχία που είχαν τα σουτζουκάκια φακής, αποφασίσαμε να κάνουμε και κάτι, που να θυμίζουν τα κλασικά κεφτεδάκια της μαμάς που έτρωγα παιδί. Η μαμά μου, τα έκανε πολύ πολύ μικρές μπουκίτσες και τα συνοδεύαμε με …
Η πρώτη μου προσπάθεια για άρθρο στο μπλογκ και μάλιστα ταξιδιωτικό! Το ταξίδι μας στη Βουδαπέστη! Με το Αναστασάκι, το πρώτο μας ταξίδι στο εξωτερικό ήταν στην Ολλανδία, τον Νοέμβριο του 2022. Ήταν 22 μηνών και πέρασε καταπληκτικά! Το ίδιο κι εμείς! Ωστόσο, δεν θεωρώ πως πήραμε το βάπτισμα του πυρός στο ταξίδι αυτό! Ήμασταν …
Μπισκοτάκια με αλεύρι ντίνκελ, σε χαρούμενα σχέδια Φυσικά πίσω και από αυτή τη συνταγή υπάρχει μία ιστορία! Πήγαμε σε βάφτιση με το Αναστασάκι! Τα αποτελέσματα ήταν δύο: έγινε παπάς και αυτή και κάνει βάφτιση σε μία κούκλα που την έχουμε ονομάσει Στάθη και δεύτερον… είδε κάτι χαρούμενα μπισκοτάκια, σε σχήμα ζωάκι. Εννοείται έφαγε! Αλλά δεν …
Τι καλύτερο από μία εύκολη, καλοκαιρινή πιτούλα, χωρίς να χρειάζεται να ανοίξεις φύλλο; Με σύζυγο από Καρδίτσα, και τόσα πολλά κολοκυθάκια στο ψυγείο, αυτή η συνταγή ήταν μονόδρομος! Βέβαια, το αυτάκι μου πήρε πως η αυθεντική μπατζίνα, η ορίτζιναλ, δεν γίνεται με ό,τι κολοκυθάκια θέλεις και έχεις στο ψυγείο σου, αλλά με κίτρινα! Και έρχομαι …
