5 βραδινά του εικοσάλεπτου – Επεισόδιο 1
Μαμά πεινάω…
Αν αυτή η φράση σου είναι γνώριμη, τότε αυτό το πρώτο επεισόδιο της σειράς “5 βραδινά των 20 λεπτών” είναι για σένα.
Για μέρες που δεν θέλεις να μαγειρέψεις κάτι περίπλοκο, αλλά θέλεις κάτι γρήγορο, χορταστικό και διαφορετικό από το μεσημεριανό.
Σήμερα φτιάχνουμε μια πίτσα με πρωτεΐνη, με βάση από ρεβυθάλευρο
Τι είναι το ρεβυθάλευρο;
Το ρεβυθάλευρο είναι αλεύρι που προκύπτει από το άλεσμα των ρεβιθιών.
Είναι πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη και χρησιμοποιείται πολύ σε γρήγορες, θρεπτικές συνταγές.
Αν δεν το έχεις ήδη στο σπίτι, αξίζει να το προσθέσεις στα ντουλάπια σου, γιατί είναι από τα πιο χρήσιμα υλικά για εύκολα βραδινά.
Πίτσα με αλεύρι ρεβιθιού
Course: ΒραδινόCuisine: 5 βραδινά του 20λεπτουDifficulty: Εύκολο4
μερίδες5
minutes15
minutesΕγώ ψήνω σε μία ταρτιέρα διαμέτρου 20 εκατοστών.
Υλικά:
200 ml. νερό
1 φλ. αλεύρι ρεβυθιού
1/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (γεμάτο)
1 κ.σ. διατροφική μαγιά
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. ρίγανη
1/4 κ.γ. κουρκουμάς
αλάτι και πιπέρι
- Για τη σάλτσα:
1 κ.σ. πάστα ντομάτας* ή κέτσαπ
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1/2 κ.γ σκόνη σκόρδο
λίγη ρίγανη
αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
- Μεταφέρω σε ένα μπολ όλα τα υλικά και ανακατεύω καλά με ένα σύρμα.
- Μεταφέρω σε σκεύος της επιλογής μου και ψήνω για 15 λεπτά, στους 180 βαθμούς με αέρα. Εγώ το κάνω στο air fryer.
- Ανακατεύω όλα τα υλικά για τη σάλτσα και κόβω τα λαχανικά μου, αν θα χρησιμοποιήσω.
- Μόλις είναι έτοιμη η βάση, απλώνω με ένα πινέλο τη σάλτσα, βάζω το τριμμένο τυρί της επιλογής μου, τα λαχανικά μου και ψήνω για ακόμη 3-4 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Σημειώσεις:
- Αν χρησιμοποιήσεις πάστα ντομάτας, ίσως χρειαστεί να βάλεις 1-2 κουταλιές νερό.
Παραλλαγές βάσης πίτσας:
Αν δεν θέλεις να χρησιμοποιήσεις αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπορείς να το αντικαταστήσεις με άμυλο ταπιόκας ή κορν φλάουρ. Έτσι η βάση γίνεται λίγο πιο ελαφριά και πιο μαλακή.
Η πιο απλή εκδοχή είναι μόνο με ρεβυθάλευρο. Σε αυτή την περίπτωση χρειάζεται λίγο περισσότερο νερό, αλλά το αποτέλεσμα είναι πιο πλούσιο σε φυτική πρωτεΐνη και πιο έντονο στη γεύση.
