Anastasia’s food journey
Τα πιο γρήγορα τρουφάκια που έκανες ποτέ, χωρίς ζάχαρη, αλεύρι, λάδι και ψήσιμο! Πραγματικά, ένα εναλλακτικό όνομα, θα μπορούσε να είναι: “τα πρώτα μου τρουφάκια”. Με πολύ απλά υλικά, που υπάρχουν στα ντουλάπια μας, μαλακά, ιδανικά για κάθε ηλικία, από την αρχή της έναρξης των στερεών, εφόσον έχουν γίνει οι εισαγωγές, ειδικά στα βούτυρα καρπών …
Αυτή η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη, γαλακτομικά και αυγά. Μετά τους μελιτζανοκεφτέδες, σας είχα υποσχεθεί μία ακόμη συνταγή με μελιτζάνες, και λίγο πριν μας αποχαιρετίσουν για αυτή τη σεζόν, τα κατάφερα να τη μοιραστώ μαζί σας. Μελιτζανόπιτα, λοιπόν, με αγαπημένα ζαρζαβατικά του μπαξέ, χωρίς γλουτένη! Ένα κομμάτι της, μπορεί να αποτελέσει ένα πλήρες γεύμα, μιας …
Λίγο πριν την έναρξη της νέας εβδομάδας, συλλέξαμε όχι ένα, όχι δύο αλλά 14 ιδέες για γεύματα, που ήταν είτε μεσημεριανά είτε βραδινά. Όπως και στις ιδέες πρωινού, έτσι και εδώ ο κεντρικός άξονας είναι να υπάρχει ο συνδυασμός πρωτεΐνη – άμυλο – βιταμίνη. Το τιπ που έχω να σας δώσω σχετικά με την “ποικιλία” …
Νομίζω δεν χρειάζονται πολλές εξηγήσεις εδώ, είναι αυτό ακριβώς που γράφει ο τίτλος! Μία μέρα, ήρθε η γιαγιά μας στο σπίτι και μου έφερε μια σακούλα δαμάσκηνα. Ήταν αρκετά άγουρα ακόμη και τα άφησα στο ψυγείο για να ωριμάσουν, μιας και δοκίμασα να τα αφήνω έξω για λίγες μέρες χωρίς αποτέλεσμα ή τα ξεχνούσα και …
Λουκουμάδες, σπιτικοί, χωρίς περιττά λάδια και τηγανίσματα!!! Ένα φθινοπωρινό απόγευμα, γεννήθηκε η ιδέα για αυτή τη συνταγή! Είχα όρεξη για ένα σνακ, γλυκό, που να μπορώ όμως να μοιραστώ και με το Αναστασάκι. Θυμήθηκα τους λαχταριστούς λουκουμάδες, των παιδικών μας χρόνων, πασπαλισμένους με μέλι, κανέλα και καρύδια… και προσπάθησα να τους φέρω στα μέτρα μας, …
Η συνταγή αυτή είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς αυγά και χωρίς λάδι. Καλοκαιρινή συνταγή και η ιδέα που κρύβεται πίσω από αυτή είναι οι μελιτζάνες που απλόχερα μας χαρίζει φέτος ο μπαξές! Πολλές μελιτζάνες, πιο καλά από όλα όσα σπείραμε πήγαν αυτά τα λαχανικάκια μας! Επομένως, χάρη σε αυτές, γεννήθηκαν δυο συνταγές, οι μελιτζανοκεφτέδες και μια …
Αυτά είναι τα πρωινά μας, αναλυτικά, για την τελευταία βδομάδα του Αυγούστου. Η ιδιαιτερότητα της εβδομάδας αυτής, είναι πως ήταν μετά από τον δεκαπενταύγουστο, όπου, ως γνωστόν, όλα υπολειτουργούν και το ίδιο και η λαϊκή μας. Επομένως, δεν είχαμε μεγάλη ποικιλία από φρούτα και λαχανικά, αλλά τα καταφέραμε! Η βασική ιδέα, είναι να υπάρχει σε …
Μία συνταγή χωρίς γλουτένη, χωρίς λάδι και εννοείται χωρίς αυγό! Τις λες και κρέπες, γεμάτες πρωτεΐνη και σίδηρο! Αν με ρωτούσε κανείς, θα έλεγα πως αυτή είναι από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές.Από όταν άρχισα να ασχολούμαι με τη διατροφή της μικρής, ανακάλυψα πως υπάρχει κάτι που το λένε «ρολάκι αυγού». Και τυλίγεις μέσα σε …
Η συνταγή αυτή, είναι χωρίς ζάχαρη, γλουτένη και κατάλληλη για όλες τις ηλικίες, γεμάτη πρωτεΐνη και σίδηρο! Θα προλογίσω, θυμίζοντάς σας κάτι που είχα πει λίγο καιρό πριν: “Πάμε να δούμε τα όσπρια αλλιώς!”. Αυτό ακριβώς θα κάνουμε σήμερα! Παίρνουμε τα αγαπημένα μας ρεβύθια, που είναι τόσο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, τα παντρεύουμε και κακάο …
Δημητριακά χωρίς ζάχαρη και συντηρητικά! Μπορούν να γίνουν και χωρίς γλουτένη! Έχω πει και άλλες φορές και ίσως έχω καταντήσει κουραστική. Από τότε που άρχισα να ασχολούμαι με τη μαγειρική, ξεκίνησα να φτιάχνω τα πάντα. Δεν ήθελα να υπάρχουν αγοραστά προϊόντα στο σπίτι μας. Έφτιαχνα λοιπόν, κάθε βδομάδα σχεδόν, για τον μπαμπά μας, σπιτική γκρανόλα. …
