Νηστίσιμο και χωρίς ζάχαρη
Αν θέλεις ένα γλυκό μέσα στη νηστεία, αλλά λίγο διαφορετικό από τα κλασικά, αυτό το σοκολατένιο σαλάμι είναι ό,τι πρέπει.
Χωρίς μπισκότα και χωρίς ζάχαρη, με βάση τη βρώμη και τους ξηρούς καρπούς, έχει πλούσια γεύση και υπέροχη υφή, ενώ κόβεται κανονικά σε φέτες. Είναι ένα γλυκό εύκολο, χωρίς ψήσιμο, που μπορείς να ετοιμάσεις με απλά υλικά που ήδη έχεις στο σπίτι.
Σοκολατένιο σαλάμι με βρώμη & ξηρούς καρπούς
Course: Επιδόρπιο, ΣαρακοστήCuisine: ΣοκολάταDifficulty: ΕύκολοΜερίδες
8
κομμάτιαΠροετοιμασία
10
minutesΜε τις αναλογίες αυτές, φτιάχνω ένα “σαλάμι” που θα μας δώσει περίπου 8 κομμάτια.
Υλικά:
140 γρ. βρώμη (αλεσμένη)
120 γρ. ξηροί καρποί (εγώ έβαλα κάσιους, καρύδια, φουντούκια)
100 γρ. κουβερτούρα (προαιρετικά)
80 γρ. φυστικοβούτυρο
50 γρ. λάδι καρύδας
50 γρ. κράνμπερι
3 κ.γ. κακάο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
λίγο αλάτι
Εκτέλεση:
- Αλέθω τη βρώμη μέχρι να γίνει πιο ψιλή, αλλά όχι σκόνη. Χοντροκόβω τους ξηρούς καρπούς.
- Σε ένα μπολ ανακατεύω το φυστικοβούτυρο με το κακάο, τη βανίλια και το λάδι καρύδας μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Αν χρησιμοποιήσω κουβερτούρα, τη λιώνω και την προσθέτω στο μείγμα.
- Ρίχνω τη βρώμη, τους ξηρούς καρπούς και τα κράνμπερι και ανακατεύω καλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Το μείγμα πρέπει να είναι μαλακό αλλά να κρατάει το σχήμα του όταν το πιέζω.
- Το μεταφέρω σε λαδόκολλα, το πλάθω σε σχήμα κορμού και το τυλίγω σφιχτά.
- Βάζω στο ψυγείο για 3–4 ώρες μέχρι να σταθεροποιηθεί. Πριν το κόψω, το αφήνω λίγα λεπτά εκτός ψυγείου για να κόβεται πιο εύκολα.
Σημειώσεις:
- Αν δεν χρησιμοποιήσεις κουβερτούρα, μπορείς να προσθέσεις 2–3 κ.σ. μελάσα ή κάποιο άλλο γλυκαντικό για γλυκύτητα.
- Με κουβερτούρα το αποτέλεσμα είναι πιο σταθερό και “δεμένο”, ενώ χωρίς αυτή γίνεται πιο μαλακό αλλά εξίσου νόστιμο και πιο ελαφρύ.
