Αφράτα, νόστιμα και χωρίς ζάχαρη
Αυτά τα λαδοκούλουρα είναι από εκείνες τις συνταγές που γεμίζουν το σπίτι άρωμα πριν καν τελειώσουν το ψήσιμο.
Τραγανά απ’ έξω, αλλά όχι τριφτά — έχουν εκείνη τη γεμάτη, “μπισκοτένια” υφή που σε κάνει να πάρεις κι άλλο ένα χωρίς δεύτερη σκέψη.
Φτιάχνονται μόνο με ελαιόλαδο, χυμό πορτοκαλιού και μελάσα, χωρίς ζάχαρη, ιδανικά για τον καφέ ή για σνακ μέσα στη μέρα.
Κουλουράκια με ελαιόλαδο και πορτοκάλι
Course: Χωρίς ζάχαρηCuisine: ΚουλουράκιαDifficulty: ΜέτριαΤεμάχια
20
κουλουράκιαΠροετοιμασία
20
minutesΨήσιμο
20
minutesΜε τις αναλογίες αυτές, έφτιαξα ένα μεγάλο ταψί κουλουράκια.
Υλικά:
2 γεμάτα φλ. αλεύρι ολικής (ίσως χρειαστεί λίγο παραπάνω)
½ φλ. ελαιόλαδο
½ φλ. χυμό πορτοκαλιού
½ φλ. μελάσα
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. κοφτό σόδα μαγειρική
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/4 κ.γ. μοσχολάρυδο & γαρύφαλο
1 πρέζα αλάτι
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
σουσάμι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
- Σε ένα ποτήρι, ρίχνω τον χυμό πορτοκαλιού και μέσα τη σόδα. Αφήνω να αφρίσει για λίγα δευτερόλεπτα.
- Το αφρισμένο χυμό τον ρίχνω σε ένα μπολ και προσθέτω το ελαιόλαδο και τη μελάσα. Ανακατεύω καλά.
- Προσθέτω το ξύσμα πορτοκαλιού, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο, το γαρύφαλλο και το αλάτι. Ανακατεύω ξανά.
- Προσθέτω το αλεύρι και το baking powder. Ανακατεύω ελαφρά, μόνο όσο χρειάζεται, ώστε να μην απορροφηθεί όλο το λάδι της ζύμης.
- Αφήνω τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 20 λεπτά.
- Πλάθω τα κουλουράκια στο σχήμα που θέλω. Η ζύμη είναι εύπλαστη, οπότε και ένα παιδί μπορεί να φτιάξει σχέδια, αλλά αν θέλω, μπορώ να τα κάνω και σε μπαστούνια.
- Προαιρετικά, βουτάω τα κουλουράκια σε σουσάμι.
- Τα ακουμπάω σε ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί και ψήνω για περίπου 20 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο για 20 περίπου λεπτά, στους 180 βαθμούς, με αέρα.
Σημειώσεις:
- Φυλάσσω τα κουλουράκια σε μεταλλικό κουτί ή βαζάκι έως 10 μέρες — κρατάνε την τραγανότητά τους τέλεια.
