Γιατί τα καλύτερα πρωινά, είναι αυτά που έχουμε έτοιμα από το προηγούμενο βράδυ!
Αυτό το pancake φούρνου είναι η συνέχεια της επιτυχίας από το κέικ πορτοκάλι με αλεύρι βρώμης.
Ήθελα κάτι εξίσου αφράτο, πορτοκαλένιο και εύκολο, αλλά σε μορφή πρωινού που να το έχεις έτοιμο από το προηγούμενο βράδυ.
Και πραγματικά, βγήκε τέλειο: μαλακό, ζουμερό, με το άρωμα του πορτοκαλιού να κάνει όλη τη δουλειά.
Το ανακατεύεις σε ένα μπολ, το ψήνεις στο ταψάκι και έχεις ένα πρωινό που θυμίζει κέικ, αλλά είναι πιο ελαφρύ, πιο απλό και πιο “πιάσιμο” για καθημερινά.
Αν θες κάτι γρήγορο, νόστιμο, και εγγυημένο για τα παιδιά και τους μεγάλους, αυτό είναι.
Pancake φούρνου με άρωμα πορτοκαλιού
Course: ΠρωινόCuisine: PancakeDifficulty: Εύκολο10
κομμάτια10
minutes25
minutesΕγώ χρησιμοποίησα ένα σκεύος 25 επί 15.
Υλικά:
150 ml. χυμός πορτοκάλι
120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100 γρ. αλεύρι βρώμης
80 γρ. υγρό γλυκαντικό
45 γρ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ προσθέτω το αλεύρι βρώμης, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το baking powder. Ανακατεύω.
- Σε ένα ποτήρι, βάζω τον χυμό πορτοκάλι και προσθέτω τη σόδα. Ανακατεύω καλά μέχρι να αφρίσει και το ρίχνω αμέσως μέσα στο μπολ με τα στερεά.
- Προσθέτω το ελαιόλαδο και το υγρό γλυκαντικό. Ανακατεύω με σύρμα μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.
- Το αλεύρι βρώμης απορροφάει υγρά, οπότε αν αφήσετε το μείγμα 1–2 λεπτά, θα δείτε ότι “σφίγγει” φυσιολογικά.
- Μόλις ενωθούν τα υλικά, αφήνω το σύρμα, παίρνω μαρίζ και προσθέτω το ξύσμα πορτοκαλιού και —προαιρετικά— κομματάκια σοκολάτας.
- Μεταφέρω το μείγμα σε ταψάκι ή πυρέξ όπου έχω βάλει αντικολλητικό χαρτί (αν το σκεύος δεν είναι αντικολλητικό).
- Από πάνω πασπαλίζω είτε με σοκολάτα είτε με φρούτα. Εγώ έβαλα μύρτιλλα και σμέουρα — ενσωματώνονται στη ζύμη και μετά το ψήσιμο κρατάνε μια ελαφριά υγρασία, βγαίνουν υπέροχα.
- Ψήνω στους 180°C με αέρα, για 20–25 λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο. Είναι έτοιμο όταν ροδίσει ελαφρά και περάσει το τεστ της οδοντογλυφίδας.
Σημειώσεις:
- Άσε το μείγμα 5 λεπτά να “ξεκουραστεί” πριν το βάλεις στο σκεύος. Η βρώμη θα απορροφήσει υγρά και θα «δέσει» καλύτερα η ζύμη.
- Δοκίμασε διαφορετικά φρούτα. Μύρτυλα, βατόμουρα, φράουλες ή μικρά κομμάτια μήλου ταιριάζουν τέλεια με πορτοκάλι.
- Θέλεις πιο γλυκό αποτέλεσμα; Πρόσθεσε 1–2 κ.σ. επιπλέον από το υγρό γλυκαντικό.
- Εάν βάλεις σοκολάτα, προτίμησε σταγόνες ή χοντροκομμένη κουβερτούρα για να μην λιώσουν εντελώς.
