Anastasia’s food journey
Η φετινή μας πρόταση για βασιλόπιτα Μιας και φέτος δεν σας δείξαμε καθόλου τσουρέκι, αποφασίσαμε, σε συνεργασία με την αγαπημένη μας Wild Souls, η φετινή μας πρόταση για βασιλόπιτα είναι κολασμένη, τσουρεκένια, γεμιστή με ένα από τα πιο νόστιμα και καραμελένια καρποβούτυρα που έχω δοκιμάσει ποτέ, το Αμυγδαλοβούτυρο Τραγανό με Κακάο & Χουρμά, χωρίς ζάχαρη …
Για να γίνει ακόμη πιο εντυπωσιακό το γιορτινό σας τραπέζι! Σιγά σιγά ολοκληρώνεται η φετινή μας πρόταση για το γιορτινό τραπέζι και μαζί της και ο αγώνας δρόμου που έθεσα στον εαυτό μου! Γιορτινά ψωμάκια λοιπόν, το ένα δίπλα στο άλλο, σε σχήμα χριστουγεννιάτικου δέντρου! Γίνονται πολύ εύκολα, σχετικά γρήγορα και ομολογουμένως… είναι πολύ γιορτινά! …
Γίνονται πολύ εύκολα, γρήγορα και είναι θρεπτικότατα, με γλυκοπατάτα και αλεύρι ολικής! Είμαι πολύ ενθουσιασμένη με αυτή τη συνταγή! Ρολάκια πίτσας χωρίς λευκό αλεύρι και με ζύμη γλυκοπατάτας!!! Γίνονται με μόνο δύο υλικά και μετά είναι επιλογή του καθενός με το τι θα γεμίσει τα πιτσάκια του!!! Η ιδέα πίσω από αυτά είναι μία πολύ …
Μία συνταγή γεμάτη θρεπτικά συστατικά, πρωτεΐνη, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο… χωρίς ψήσιμο! Ποιος είπε πως τα energy balls… ή αλλιώς τρουφάκια ενέργειας, πρέπει να είναι μόνο γλυκά; Έχουμε συνηθίσει να πολτοποιούμε χουρμάδες και να φτιάχνουμε υπέροχα γλυκά τρουφάκια συνδυάζοντάς τα με θρεπτικά βούτυρα καρπών. Δεν θα θέλατε όμως και κάτι διαφορτετικό; Κάτι θρεπτικό, χωρίς να έχει …
Σίγουρα με έχετε δει να πασπαλίζω κάθε γεύμα της Αναστασίας, με τα πολύτιμα και θρεπτικά σποράκια! Πώς θα σας φαινόταν αν σε μία απλή πιτούλα, χωρίς αλεύρι, χωρίς μαγιά και διογκωτικά, όπου μπορείς να τη γεμίσεις με ό,τι θέλεις και σε κάθε μπουκιά το παιδί μας παίρνει όλα τα οφέλη του λιναρόσπορου, των σπόρων τσία …
Μπισκοτάκια με αλεύρι ντίνκελ, σε χαρούμενα σχέδια Φυσικά πίσω και από αυτή τη συνταγή υπάρχει μία ιστορία! Πήγαμε σε βάφτιση με το Αναστασάκι! Τα αποτελέσματα ήταν δύο: έγινε παπάς και αυτή και κάνει βάφτιση σε μία κούκλα που την έχουμε ονομάσει Στάθη και δεύτερον… είδε κάτι χαρούμενα μπισκοτάκια, σε σχήμα ζωάκι. Εννοείται έφαγε! Αλλά δεν …
Τι καλύτερο από μία εύκολη, καλοκαιρινή πιτούλα, χωρίς να χρειάζεται να ανοίξεις φύλλο; Με σύζυγο από Καρδίτσα, και τόσα πολλά κολοκυθάκια στο ψυγείο, αυτή η συνταγή ήταν μονόδρομος! Βέβαια, το αυτάκι μου πήρε πως η αυθεντική μπατζίνα, η ορίτζιναλ, δεν γίνεται με ό,τι κολοκυθάκια θέλεις και έχεις στο ψυγείο σου, αλλά με κίτρινα! Και έρχομαι …
Τυρένια κρακεράκια, χωρίς τυρί, νηστίσιμα και θρεπτικά. Όλοι λίγο πολύ, γνωρίζουμε αυτά τα μικρά κρακεράκια, μέσα σε κάτι μεγάλα πλαστικά βάζα, από το σούπερ μάρκετ. Αυτά που ξεκινάς να φας 1-2 αλλά καταλήγεις να τρως όλο το βάζο; Αυτά που επειδή έχουν χαριτωμένα σχέδια, ψαράκια, αστεράκια κλπ, μπορεί να εμφανιστούν μπροστά μας και σε παιδικές …
Μία συνταγή τέλεια για σνακ, χωρίς λευκή ζάχαρη. Αυτή η συνταγή είναι δημιουργία της περασμένης νηστείας, όπου με βρήκε να παρακολουθώ κάτι σεμινάρια. Από τις 8 το πρωί μέχρι το μεσημέρι. Με βρήκε να ετοιμάζω από κάθε προηγούμενο βράδυ τα γεύματα της Αναστασίας, του μπαμπά μας για τη δουλειά και θα έπρεπε να ετοιμάζω κάτι …
Παραδοσιακά, τριφτά, νηστίσιμα, χωρίς ζάχαρη! Νομίζω, επιβάλλεται, ύστερα και από μαζική λαϊκή απαίτηση, η πρώτη συνταγή για την περίοδο του Πάσχα να ήταν αυτή! Κουλουράκια, κλασικά, της γιαγιάς, θα μπορούσαμε να πούμε μόνο που δεν είναι της γιαγιάς, αλλά της μαμάς Σοφίας που έβαλε τα δυνατά της και τα έκανε χωρίς βούτυρο και ζάχαρη και …