Anastasia’s food journey
Ένα πιάτο διαφορετικό, εντυπωσιακό, ιδανικό για γιορτινά τραπέζια! Ποιος είπε πως δεν γίνονται γιορτινά τραπέζια χωρίς κρέας; Ποιος είπε πως δεν ξέρει τι να μαγειρέψει σε ένα γιορτινό τραπέζι για έναν χορτοφάγο; Ποιος είπε πως οι φακές είναι μόνο για σούπες; Τα γιορτινά τραπέζια είναι για να βρισκόμαστε με αγαπημένα μας πρόσωπα και να μοιράζουμε …
Μία συνταγή πολύ εύκολη και ξεχωριστή, για να εντυπωσιάσεις μικρούς και μεγάλους στο γιορτινό τραπέζι! Δεν ξέρω αν το έχετε αντιληφθεί, μία ματιά στο χριστουγεννιάτικο δέντρο μας, ίσως σας δώσει μία ιδέα, αλλά το μωβ είναι το αγαπημένο μου χρώμα! Το αγαπούσα από παιδί και αυτό δεν άλλαξε ούτε όταν παντρεύτηκα, τα έκανα όλα μωβ, …
Νόστιμη, εύκολη και πολύ θρεπτική σαλάτα! Σου περίσσεψαν όσπρια; Φτιάξε μία σαλάτα! Υπάρχει μία φήμη, πως οι βίγκαν τρώνε μόνο μαρούλια! Θέλω να πιστεύω, πως ένα χρόνο τώρα, σας έχω πείσει για το αντίθετο! Σήμερα θα δούμε, πώς μία σαλάτα, μπορεί αντί για συνοδευτικό, να είναι ένα πλήρες γεύμα. Προσωπικά αγαπώ τις σαλάτες και το …
Μία υπέροχη, κρεμώδης σάλτσα, που γίνεται πολύ γρήγορα και δίνει άλλο νόημα στα μακαρόνια μας! Όπως έχω ξαναπεί, αυτή την περίοδο, οι κολοκύθες έχουν την τιμητική τους! Από την άλλη, το Αναστασάκι αγαπά τα μακαρόνια, όλων των ειδών! Μπορεί να ξυπνήσει το πρωί και να μου πει: “Μακαλιά, μαμά!”, ποιος ξέρει τι όνειρα έβλεπε! Αποφάσισα …
Μία ελαφριά συνταγή, χωρίς γλουτένη και τηγάνισμα. Ποιος δεν αγαπάει τα φαλάφελ; Παραδοσιακό έδεσμα που μας έρχεται από τη Μέση Ανατολή και στα ελληνικά είναι οι αγαπημένοι ρεβυθοκεφτέδες! Ομολογώ, πως φτιάχνω χρόνια κεφτέδες από ρεβύθια αλλά δεν είχα ασχοληθεί με το παραδοσιακό φαλάφελ, με τα μπαχαρικά τους και τον μπόλικο μαϊντανός που αναδεικνύεται σε κάθε …
Εύκολη, γρήγορη και πολύ θρεπτική, με ελάχιστα υλικά. Μπορεί ο καιρός να αρνείται πεισματικά να κρυώσει, πράγμα πολύ καλό γιατί κάνουμε και οικονομία στη θέρμανση, αλλά το παιδάκι μου ένα απόγευμα, είπε: “Σούπα μαμά!”. Είχαν μεσολαβήσει κάποιες μέρες που ήμασταν με τη σειρά όλοι άρρωστοι και τραχανάς και φιδές έκαναν την εμφάνισή τους για αρκετές …
Μία συνταγή χωρίς γλουτένη, ελαιόλαδο και αυγά! Γεμάτη χρώματα και αρώματα! Τα παντζάρια αυτή την εποχή έχουν την τιμητική τους! Σας έχω πει, αλήθεια, πως εγώ δεν τα έτρωγα πριν το Αναστασάκι; Δεν μπορούσα εννοείται να τα φάω σε σαλάτα αλλά ούτε καν σε παρασκευές! Είχα πάρει και σκόνη παντζάρι για να φτιάξω red velvet …
Αυτή η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς πατάτες και γεμάτη πρωτεϊνη. Με ελάχιστα υλικά! Γίνεται να φάμε κάτι που είναι εξίσου γευστικό με πατάτες αλλά ταυτόχρονα να είναι μπουκιά και θρέψη; Πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο! Τρώμε όσπριο στην πραγματικότητα αλλά έχει τη μορφή πατάτας! Αυτό το γεγονός το κάνει πολύ εύκολο και …
Η συνταγή αυτή είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς αυγά και χωρίς λάδι. Καλοκαιρινή συνταγή και η ιδέα που κρύβεται πίσω από αυτή είναι οι μελιτζάνες που απλόχερα μας χαρίζει φέτος ο μπαξές! Πολλές μελιτζάνες, πιο καλά από όλα όσα σπείραμε πήγαν αυτά τα λαχανικάκια μας! Επομένως, χάρη σε αυτές, γεννήθηκαν δυο συνταγές, οι μελιτζανοκεφτέδες και μια …
Η συνταγή αυτή είναι καλοκαιρινή, αφράτη, με πρωτεΐνη και λαχανικά, πολύ εύκολη να φτιαχτεί και θυμίζει αγοραστά μπουρεκάκια! Είναι μία εποχή με κολοκυθάκια σε αφθονία. Είχαμε και δεματάρα από το χωριό και τα αξιοποιούμε με διάφορους τρόπους. Πέρα από τους κλάσικούς και αγαπημένους κολοκυθοκεφτέδες που θα βρείτε εδώ, πρέπει να δοκιμάσεσε και αυτά τα αφράτα, …