Κυρίως

Μία ελαφριά συνταγή, χωρίς γλουτένη και τηγάνισμα. Ποιος δεν αγαπάει τα φαλάφελ; Παραδοσιακό έδεσμα που μας έρχεται από τη Μέση Ανατολή και στα ελληνικά είναι οι αγαπημένοι ρεβυθοκεφτέδες! Ομολογώ, πως φτιάχνω χρόνια κεφτέδες από ρεβύθια αλλά δεν είχα ασχοληθεί με το παραδοσιακό φαλάφελ, με τα μπαχαρικά τους και τον μπόλικο μαϊντανός που αναδεικνύεται σε κάθε …

Εύκολη, γρήγορη και πολύ θρεπτική, με ελάχιστα υλικά. Μπορεί ο καιρός να αρνείται πεισματικά να κρυώσει, πράγμα πολύ καλό γιατί κάνουμε και οικονομία στη θέρμανση, αλλά το παιδάκι μου ένα απόγευμα, είπε: “Σούπα μαμά!”. Είχαν μεσολαβήσει κάποιες μέρες που ήμασταν με τη σειρά όλοι άρρωστοι και τραχανάς και φιδές έκαναν την εμφάνισή τους για αρκετές …

Μία συνταγή χωρίς γλουτένη, ελαιόλαδο και αυγά! Γεμάτη χρώματα και αρώματα! Τα παντζάρια αυτή την εποχή έχουν την τιμητική τους! Σας έχω πει, αλήθεια, πως εγώ δεν τα έτρωγα πριν το Αναστασάκι; Δεν μπορούσα εννοείται να τα φάω σε σαλάτα αλλά ούτε καν σε παρασκευές! Είχα πάρει και σκόνη παντζάρι για να φτιάξω red velvet …

Αυτή η συνταγή είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς πατάτες και γεμάτη πρωτεϊνη. Με ελάχιστα υλικά! Γίνεται να φάμε κάτι που είναι εξίσου γευστικό με πατάτες αλλά ταυτόχρονα να είναι μπουκιά και θρέψη; Πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, κάλιο, ασβέστιο και φώσφορο! Τρώμε όσπριο στην πραγματικότητα αλλά έχει τη μορφή πατάτας! Αυτό το γεγονός το κάνει πολύ εύκολο και …

Η συνταγή αυτή είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς αυγά και χωρίς λάδι. Καλοκαιρινή συνταγή και η ιδέα που κρύβεται πίσω από αυτή είναι οι μελιτζάνες που απλόχερα μας χαρίζει φέτος ο μπαξές! Πολλές μελιτζάνες, πιο καλά από όλα όσα σπείραμε πήγαν αυτά τα λαχανικάκια μας! Επομένως, χάρη σε αυτές, γεννήθηκαν δυο συνταγές, οι μελιτζανοκεφτέδες και μια …