Anastasia’s food journey
Νομίζω δεν χρειάζονται πολλές εξηγήσεις εδώ, είναι αυτό ακριβώς που γράφει ο τίτλος! Μία μέρα, ήρθε η γιαγιά μας στο σπίτι και μου έφερε μια σακούλα δαμάσκηνα. Ήταν αρκετά άγουρα ακόμη και τα άφησα στο ψυγείο για να ωριμάσουν, μιας και δοκίμασα να τα αφήνω έξω για λίγες μέρες χωρίς αποτέλεσμα ή τα ξεχνούσα και …
Μία συνταγή χωρίς γλουτένη, χωρίς λάδι και εννοείται χωρίς αυγό! Τις λες και κρέπες, γεμάτες πρωτεΐνη και σίδηρο! Αν με ρωτούσε κανείς, θα έλεγα πως αυτή είναι από τις πιο αγαπημένες μου συνταγές.Από όταν άρχισα να ασχολούμαι με τη διατροφή της μικρής, ανακάλυψα πως υπάρχει κάτι που το λένε «ρολάκι αυγού». Και τυλίγεις μέσα σε …
Δημητριακά χωρίς ζάχαρη και συντηρητικά! Μπορούν να γίνουν και χωρίς γλουτένη! Έχω πει και άλλες φορές και ίσως έχω καταντήσει κουραστική. Από τότε που άρχισα να ασχολούμαι με τη μαγειρική, ξεκίνησα να φτιάχνω τα πάντα. Δεν ήθελα να υπάρχουν αγοραστά προϊόντα στο σπίτι μας. Έφτιαχνα λοιπόν, κάθε βδομάδα σχεδόν, για τον μπαμπά μας, σπιτική γκρανόλα. …
Η συνταγή αυτή είναι πολύ καλοκαιρινή, με αγαπημένα βερίκοκα, χωρίς ζάχαρη, μπορεί να γίνει χωρίς λευκό αλεύρι και με τα ίδια υλικά, μπορείτε να έχετε είτε βάφλες, είτε donuts, είτε muffins! Η επιλογή είναι δική σας! Πώς ξεκίνησε αυτή η συνταγή; Όπως ξεκινούν πολλές συνταγές: έχουμε κάποιο υλικό που χαλάει, κάποιο πιο ώριμο φρούτο και …
Άκρως καλοκαιρινό φρουτοψωμάκι, παραλλαγή της αγαπημένης μας συνταγής, που βρίσκεται εδώ. Χωρίς ζάχαρη, βούτυρο ή αυγά και άκρως ζουμερό και λαχταριστό με κομμάτια από έξι θρεπτικά και ζουμερά φρουτάκια! Όσοι έχετε δοκιμάσει το πρώτο μας φρουτόψωμο, καταλαβαίνετε για τι συνταγή μιλάμε! Μετά από την μεγάλη του επιτυχία λοιπόν, νομίζω, ήταν απαραίτητο να έρθει ένα sequel, …
Σκέφτηκα αρκετά για το τι όνομα να δώσω στο τέλειο αυτό σνακάκι! Μοιάζει με ψωμί, αλλά δεν είναι! Είναι κέικ; Ούτε κέικ είναι! Έχει φοβερά αρώματα και όλοκληρα κομμάτια φρούτου μέσα! Επομένως, ονομάστηκε φρουτόψωμο! Είναι ιδανικό για τους μικρούς μας καρχαρίες, αλλά πιστέψτε με, θα θέλετε να το κατασπαράξετε όλο, με τον πρωινό σας καφέ! …
Τα λουκουμαδάκια αυτά, είναι με ελάχιστα υλικά, πολύ εύκολα να γίνουν, χωρίς αλεύρι, ζάχαρη και λάδι αλλά γεμάτα πρωτεΐνη! Πήρε το μάτι μου που λέτε, να κυκλοφορούν πιατάκια στο instagram, με κάτι περίεργες μπουκίτσες μέσα και με ένα όνομα που δεν είχα ξανακούσει: «fritters». Λουκουμάδες; Τηγανήτες; Δεν έχω καταλάβει κι εγώ ακριβώς! Ωστόσο τα ονειρεύτηκα, …
Αυγόφετες χωρίς αυγό; Γίνονται! Φυσικά και γίνονται, χρησιμοποιώντας το αγαπημένο μας ρεβυθάλευρο. Ένα από αυτά που ζήλευα σε μία διατροφή με ζωικά, που μου θύμιζε τα παιδικά μου χρόνια, ήταν οι αυγόφετες. Πειραματίστηκα πολύ, διάβασα συνταγές, δεν μου έκατσαν όμως πολύ καλά! Όσοι με ξέρετε, θα έχετε παρατηρήσει ίσως, πως στις περισσότερες συνταγές με αυγό, …
Τα pancake αυτά, είναι πεντανόστιμα, πανεύκολα, χωρίς ζάχαρη, μπορούν να γίνουν και χωρίς γλουτένη, αν χρησιμοποιήσω μπέικιν χωρίς γλουτένη! Με μόλις 6 υλικά! Κεράσια σε αφθονία αυτές τις μέρες αλλά όλοι μας την έχουμε πατήσει, είτε αγοράζοντας λίγα παραπάνω, είτε ξεχνώντας τα στη σακούλα τους, κάπου χωμένα στο ψυγείο…Και αυτά τα καημένα, αρχίζουν να μαλακώνουν …
Η συνταγή που σας φέρνουμε σήμερα έχει άρωμα καλοκαιριού, δροσιάς και χρώματα που σίγουρα θα σας φτιάξουν τη διάθεση! Χωρίς ίχνος ζάχαρης και γλυκαντικών! Βάφλα με παγωτό! Με θυμάμαι, ακόμη έφηβη, να ανακαλύπτω αυτό τον κολασμένο συνδυασμό και να οργανώνω επισκέψεις, τα Σάββατα, σε μαγαζί στο κέντρο της πόλης, για να απολαμβάνω αυτή τη θερμιδική …