Η εκδίκηση της ξανθιάς!
Αν αγαπάς τα brownies αλλά θέλεις μια πιο απαλή, βανιλένια εκδοχή χωρίς κακάο, τότε αυτά τα blondies θα τα λατρέψεις. Έχουν την ίδια υγρή, μαλακή υφή, αλλά βασίζονται στη φυσική γλύκα των χουρμάδων και στο άρωμα της κανέλας και της βανίλιας.
Είναι μια πιο ισορροπημένη επιλογή για σνακ, χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη και χωρίς βούτυρο, αφού το ταχίνι δίνει και γεύση και θρεπτική αξία.
Ιδανικά:
- για τον απογευματινό καφέ
- για παιδικό σνακ
- για σχολικό ταπεράκι
- για κάτι γλυκό χωρίς τύψεις
Blondies χωρίς ζάχαρη, νηστίσιμα
Course: ΣνακCuisine: Χωρίς ζάχαρηDifficulty: Εύκολο10
κομμάτια9
minutes20
minutesΜε τις αναλογίες αυτές. έφτιαξα ένα μικρό, μακρόστενο ταψάκι.
Υλικά:
150 γρ. μουλιασμένους χουρμάδες (χωρίς κουκούτσι – χρησιμοποίησα βασιλικούς)
1 & 1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλ. γάλα
1/2 φλ. ταχίνι
1/4 φλ. σιρόπι αγαύης ή άλλο υγρό γλυκαντικό
1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. κανέλα
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Προαιρετικά: κομματάκια σοκολάτας ή ξηρούς καρπούς
Εκτέλεση:
- Μουλιάζεις τους χουρμάδες σε ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά (αν είναι μαλακοί μπορείς να το παραλείψεις).
- Τους στραγγίζεις και τους χτυπάς στο μπλέντερ με το γάλα μέχρι να γίνουν κρέμα.
- Προσθέτεις το ταχίνι, το υγρό γλυκαντικό και τη βανίλια και ανακατεύεις.
- Σε μπολ αναμειγνύεις τα στερεά υλικά (αλεύρι, μπέικιν, κανέλα).
- Ενώνεις τα υγρά με τα στερεά και ανακατεύεις απαλά.
- Προσθέτεις αν θέλεις σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς (εγώ έβαλα κομματάκια λευκής και σκούρης κουβερτούρας)
- Ρίχνεις το μείγμα σε ταψάκι στρωμένο με λαδόκολλα.
- Ψήνεις στους 170–180°C για περίπου 20-25 λεπτά (ανάλογα τον φούρνο).
Σημειώσεις:
- Αν οι χουρμάδες σου είναι αρκετά γλυκοί ή αν αυξήσεις την ποσότητα (π.χ. 180–200 γρ.), μπορείς να παραλείψεις εντελώς το σιρόπι αγαύης ή οποιοδήποτε άλλο υγρό γλυκαντικό.
- Μπορείς να χρησιμοποίησεις ό,τι γλυκαντικό θέλεις, εγώ έβαλα σιρόπι αγαύης.
