Μπουκιά και θρέψη!
Δεν ξέρω για σας αλλά το Αναστασάκι αγαπά όλα τα μίνι! Έτσι, μετά την μεγάλη επιτυχία που είχαν τα μίνι pancake (γνωστά και ως «μωρά pancake»), είπα να περάσουμε και σε κυρίως γεύμα και να κάνουμε μπουκίτσες λαχανικών! Αυτές οι μπουκίτσες δεν έχουν λαχανικά, άμυλο, πρωτεΐνη και… γεύση! Άρα είναι από μόνες τους, πλήρες γεύμα! Βέβαια εγώ, στο Αναστασάκι το σέρβιρα και με πιτούλα που αγαπά, που έχουμε δείξει σε παλαιότερο βίντεο! Είναι πεντανόστιμα, θρεπτικά και γίνονται πολύ γρήγορα! Αλήθεια, εγώ όσο έβγαζα το βίντεο, έτρωγα παράλληλα, σίγουρα έφαγα 5 ή 6 κομμάτια.
Οι φόρμες σιλικόνης για μίνι muffins, όπως και πολλές ακόμη φόρμες σε άπειρα σχέδια είναι από @pandaboo.gr και ο κωδικός anastasaki10 σας δίνει -10% στις αγορές σας!
Μπουκίτσες λαχανικών
Course: ΚυρίωςCuisine: ΛαχανικάDifficulty: Εύκολο12
μπουκίτσες15
minutes20
minutesΜε τις αναλογίες αυτές φτιάχνω 12 μπουκίτσες.
Υλικά:
1 μεγάλη πατάτα
1 καρότο
1 μικρό κρεμμύδι
3-4 μπουκίτσες μπρόκολο
6 κ.σ. ρεβυθάλευρο
1/2 φλ. αρακάς
1/4 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
1/4 φλ. τριμμένο τυρί
1 κ.γ. σκόνη σκόρδο
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1 κ.γ. αλάτι
Εκτέλεση:
- Τρίβω στην χοντρή πλευρά του τρίφτη την πατάτα και την στραγγίζω πολύ καλα.
- Τρίβω και το κρεμμύδι, το καρότο και ψιλοκόβω τα μπουκετάκια μπρόκολου. Τα βάζω όλα σε ένα μπολ.
- Ανακατεύω και προσθέτω τα μπαχαρικά και το αλάτι, τον αρακά και ανακατεύω.
- Προσθέτω το αλεύρι ρεβιθιού και το σιμιγδάλι και ανακατεύω να ενσωματώσω όλα τα υλικά. Αν νιώσω αρκετά στεγνό το μείγμα μου, που αποκλείεται, προσθέτω λίγο ελαιόλαδο.
- Τελευταίο βάζω το τυρί και κάνω ένα ακόμη ανακάτεμα.
- Μεταφέρω το μείγμα μέσα στις θήκες σιλικόνης, είτε πλάθω σε μπιφτεκάκια και μεταφέρω στον φούρνο.
- Ψήνω στους 180 βαθμούς με αέρα για 20-25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος που τα έχω πλάσει.
Recipe Video
Σημειώσεις:
- Συνδυάζονται τέλεια με τις σπιτικές μας πιτούλες, που θα βρεις εδώ.
