Πάμε να μυρίσει το σπίτι μας Χριστούγεννα!
Ένα κέικ που γίνεται πανεύκολα, με απλά υλικά, που σίγουρα έχετε στο σπίτι σας και θα μυρίσει το δωμάτιο Χριστούγεννα! Είναι χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, χωρίς αυγά και… χωρίς μίξερ! Τώρα που το κοιτάω, νομίζω θα γίνει και πολύ ωραία βασιλόπιτα!
Κέικ μελομακάρονο
Course: Κέικ, Χωρίς ΜίξερCuisine: ΧριστούγενναDifficulty: ΕύκολοΜερίδες
6
μερίδεςΠροετοιμασία
10
minutesΨήσιμο
25
minutesΜε τις αναλογίες αυτές, φτιάχνω ένα μικρό κέικ, 6-7 κομματιών. Αν δεν διπλασιάσετε, προτείνω να το βάλετε σε μικρή φόρμα.
Υλικά:
375 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
300 ml. χυμός πορτοκάλι
180 ml. λάδι (έβαλα μισό ελαιόλαδο & μισό ηλιέλαιο ψυχρής έκθλιψης)
80 ml. υγρό γλυκαντικό (εγώ έβαλα σιρόπι σφενδάμου)
1 1/2 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο
μία τσιμπιά αλάτι
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
λίγα χοντροσπασμένα καρύδια
Εκτέλεση:
- Βάζω σε ένα μπολ τον χυμό, το ελαιόλαδο και το γλυκαντικό μας και ανακατεύω.
- Προσθέτω τα μπαχαρικά μου, το ξύσμα και ενσωματώνω σιγά σιγά το αλεύρι.
- Ανακατεύω με το σύρμα και σιγά σιγά με τη μαρίζ.
- Τελευταία, βάζω χοντροσπασμένα τα καρύδια και ανακατεύω.
- Μεταφέρω σε φόρμα της επιλογής μου και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, στις αντιστάσεις, για 35-40 λεπτά περίπου, ανάλογα με το μέγεθος της φόρμας που θα επιλέξω.
- Ξεφορμάρω όταν θα έχει κρυώσει τελείως.
Σημειώσεις:
- Αν θέλεις να είναι πιο… μελωμένο, μπορείς και να το σιρωπιάσεις!
- Αν χρησιμοποιήσεις ατομικές φόρμες ή μικρότερη, θα χρειαστείς περίπου 25 λεπτά ψήσιμο.
