Ένα εύκολο και εντυπωσιακό ορεκτικό, για το γιορτινό τραπέζι, και όχι μόνο!!
Πρόσφατα ανακάλυψα πως υπάρχει vegan σφολιάτα! Αν με ρωτάς, δεν είναι για κάθε μέρα, μιας και αποφεύγω τα έτοιμα, επεξεργασμένα τρόφιμα στην καθημερινότητα!! Για την γιορτινή όμως, περίοδο… είναι ό,τι πρέπει, για εύκολα και εντυπωσιακά πιάτα, όπως αυτό!!!! Φλογερές γεμιστές με έναν κιμά… όνειρο! Φτιαγμένο από μανιτάρια και γευστικότατα κόκκινα φασόλια!!! Εγώ πέρασα πολύ ευχάριστα τόσο στη διαδικασία της προετοιμασίας τους, όσο και στην κατανάλωσή τους!!! Μπορείς να τα ετοιμάσεις όλα νωρίτερα και λίγο πριν το στρώσιμο του τραπεζιού, να τα βάλεις για ψήσιμο!!
Φλογέρες με κιμά
Course: Συνοδευτικά, ΦλογέρεςCuisine: ΧριστούγενναDifficulty: Εύκολο18
φλογέρες20
minutes20
minutesΜε τις αναλογίες αυτές έφτιαξα 18 μικρές φλογέρες.
Υλικά:
2 φύλλα σφολιάτας (υπάρχουν και vegan)
400 γρ. βρασμένα κόκκινα φασόλια
50 γρ. καρύδια
5 μανιτάρια λευκά
1 καρότο μεγάλο
1 μέτριο κρεμμύδι
1 κ.σ. πάστα ντομάτας
1 κ.γ. καπνιστή πάπρικα
1/2 κ.γ. σκόνη σκόρδο
1/4 κ.γ. κουρκουμας
1/4 κ.γ. κύμινο
Προαιρετικά: αλάτι αν χρησιμοποιώ
Ελαιόλαδο για το αντικολλητικό κατά βούληση
Εκτέλεση:
- Θα σας το βάλω σαν βήμα νούμερο ένα, γιατί εγώ την πάτησα! Βγάζω τα φύλλα σφολιάτας από τη συσκευασία και όταν αρχίσουν να ξεπαγώνουν, τα ανοίγω. Γιατί αν ξεπαγώσουν τελείως, ενώ είναι τυλιγμένα, θα κολλάνε και θα περάσετε και εσείς δύσκολα.
- Ετοιμάζω τη γέμιση: Βάζω στο μούλτι τα μανιτάρια, το καρότο και το κρεμμύδι και πολτοποιώ. Μεταφέρω σε ένα μπολ. Βάζω τα μπαχαρικά και το αλάτι και ανακατεύω.
- Ζεσταίνω σε ένα αντικολλητικό λίγο ελαιόλαδο και βάζω τα λαχανικά μου μαζί με την πάστα. Ξύνω με μία ξύλινη κουτάλα την πάστα και τσιγαρίζω για λίγο.
- Βάζω τα φασόλια, που τα έχω ελαφρώς πολτοποιήσει και ανακατεύω καλά, να ενσωματωθούν τα υλικά. Ρίχνω και τα καρύδια, χοντροαλεσμένα και ανακατεύω καλά. Αφήνω για 1-2 βράσεις και αποσύρω από τη φωτιά.
- Απλώνω το φύλλο σφολιάτας στον πάγκο και με ένα κόφτη για πίτσα, το κόβω σε ορθογώνια κομμάτια. Βάζω μία κουταλιά μείγμα μέσα στο κάθε ορθογώνιο και το κλείνω σαν φάκελο.
- Τα μεταφέρω όλα σε ένα ταψί που έχω απλώσει αντικολλητικό χαρτί. Τα αλείφω με λίγο ελαιόλαδο και τα χαράσσω.
- Τα ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 20-25 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν από πάνω, στους 180 βαθμούς με αέρα.
Σημειώσεις:
- Μπορείτε να βάλετε και όποιο άλλο όσπριο σας αρέσει αλλά δώστε μία ευκαιρία και στα κόκκινα φασόλια! Τα βρίσκω σε παντοπωλεία και ξερά αλλά αν θέλετε, υπάρχουν και σε κονσέρβα.
- Θα μπορούσαν να διατηρηθούν και στην κατάψυξη αλλά η σφολιάτα, γράφει επάνω πως αν αποψυχθεί, δεν καταψύχεται ξανά.
