Anastasia’s food journey
Όπως την κάνει χρόνια η μαμά μου! Υπάρχουν συνταγές που δεν είναι απλώς συνταγές. Είναι συνήθεια, είναι μνήμη, είναι κάτι που γίνεται “με κλειστά μάτια”. Αυτή η λαγάνα είναι ακριβώς αυτό. Έτσι τη φτιάχνει η μαμά μου χρόνια – απλά, χωρίς ζύμωμα με τις ώρες, χωρίς προζύμια, χωρίς περίπλοκες διαδικασίες. Φέτος αποφάσισα να της βάλω …
Είμαι από τη Θεσσαλονίκη και, όσο κλισέ κι αν ακούγεται, το κουλούρι για μένα δεν είναι απλά ένα αρτοσκεύασμα. Είναι εικόνες από το κέντρο, είναι μυρωδιά από φούρνο νωρίς το πρωί, είναι στάση πριν τη δουλειά, είναι «πάρε ένα στο χέρι και φύγαμε». Μεγάλωσα με το κλασικό κουλούρι Θεσσαλονίκης – τραγανό απ’ έξω, μαλακό μέσα, …
Ιδανικά για τις στιγμές που θέλω κάτι γρήγορο, χορταστικό και σπιτικό — χωρίς πολλά πολλά. Αυτά τα τυροπιτάκια είναι η απόδειξη ότι δεν χρειάζομαι φύλλο, αυγό ή πολύ χρόνο για να φτιάξω κάτι νόστιμο και χορταστικό.Βάζω όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατεύω πρόχειρα και τα ψήνω σε θήκες μάφιν — ιδανικά για σνακ, lunch …
Με 2-3 υλικά που έχουμε σίγουρα στο σπίτι! Αν έχεις δοκιμάσει τη ζύμη με δύο υλικά από τις μπουκίτσες κουλουριού, τότε ήδη ξέρεις πόσο εύκολη, γρήγορη και ελαστική είναι. Με γιαούρτι και αλεύρι φτιάχνεις μια ζύμη που δουλεύεται πανεύκολα, ανοίγει χωρίς να κολλάει και μεταμορφώνεται σε ό,τι θες: κουλουράκια, πιτάκια, μπαστουνάκια… και αυτή τη φορά, …
Μία ιδέα που μου ήρθε σε μία μέρα πείνας στη δουλειά! Ακούγεται αυτό το κρατς και κατευθείαν νιώθω ότι κάτι καλό πάει να συμβεί.Η περίφημη πίτα του κηπουρού… μια πίτα που ξεκίνησε τελείως αυθόρμητα, μια μέρα στη δουλειά. Ξέρεις πώς είναι… έχεις μια μικρή στιγμή έμπνευσης, ένα “θέλω κάτι ζεστό και ωραίο όταν γυρίσω σπίτι”, …
Γεμιστή με όλα τα καλά Κάθε Πάσχα είναι καθιερωμένο εδώ μέσα να φτιάχνουμε τσουρέκια! Φέτος όμως, είπαμε θα πρωτοτυπήσουμε!! Πήραμε τις καλύτερες πρώτες ύλες από τον Βιοαγρό και φτιάξαμε μια γεμιστή πασχαλινή κουλούρα! Γιορτινή και μυρωδάτη!!!! Γλυκάνισος και πορτοκάλι… και μέσα καρύδια, αμύγδαλα, σταφίδες, βερίκοκα και κομματάκια σοκολάτας!!! Μοσχομύρισε όλο το σπίτι!!!!! Μοσχομύρισε όλο το …
Με ένα σπιτικό φύλλο, μούρλια! Η καθημερινή μου παρουσία σε σούπερ μάρκετ, μου ανοίγει το μυαλό και μου δίνει συχνά ιδέες για συνταγές που θέλω να δοκιμάσω! Έτσι, μία μέρα έπεσα πάνω σε ένα κατεψυγμένο φύλλο κουρού που είχε απέξω μία λαχταριστή τάρτα με λαχανικά! Τέλεια ιδέα! Πιάνω το κουτί στα χέρια μου και κοιτάω …
Με μόλις 4 υλικά Δεν θα ήταν τέλειο αν σου λεγα πως με αλεύρι, λάδι και νερό μπορείς να έχεις τα δικά σου πιτάκια; Μάλιστα δεν έχουν χρόνο αναμονής και καθόλου διογκωτική ουσία! Η ζύμη είναι τέλεια, γίνεται πανεύκολα, δεν κολλάει καθόλου και είναι ιδανική για πιτάκια τύπου κουρού αλλά μπορείς και να τα τυλίξεις …
Χωρίς γλουτένη και γεμάτη πρωτεΐνη! Μετά τις κρέπες χωρίς αλεύρι (με σπόρους κινόα) φλερτάρω πολύ καιρό με αυτή την ιδέα. Κυκλοφορούν κατά καιρούς πολλά βίντεο με κόκκινη φακή και ως επί το πλείστον, τη βλέπω να φτιάχνει εξαιρετικές τορτίγιες! Αλλά ήθελα να δοκιμάσω κάτι διαφορετικό, μιας και τορτίγιες έχουμε αρκετές και με βρώμη και με …
Με ελάχιστα υλικά, διατηρούνται και στην κατάψυξη! Σε ποιον δεν αρέσουν οι πίτες για σουβλάκι!; Τι θα λέγατε αν σας έχω μία φανταστική συνταγή, με λίγα υλικά για να κάνεις σπιτικές πίτες, αφράτες και εύκαμπτες για να τις γεμίσεις με ό,τι θέλεις! Αλλά και αν δεν θέλεις να τις γεμίσεις, μπορείς να τις ψήσεις με …