Με ελάχιστα υλικά, για να κεράσουμε τον Άγιο Βασίλη, όποτε κι αν έρθει!
Τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα είναι από εκείνες τις μικρές παραδόσεις που δεν χρειάζονται πολλά για να γίνουν ξεχωριστές.
Λίγα υλικά, λίγο αλεύρι στον πάγκο, σφραγίδες που περνούν από χέρι σε χέρι και το σπίτι να μυρίζει γιορτές.
Αυτά τα μπισκότα τα φτιάχνουμε κάθε χρόνο για ένα απλό λόγο:
είναι πανεύκολα, δουλεύονται χωρίς άγχος και —το πιο σημαντικό— κρατούν τέλεια το σχήμα και τη σφραγίδα τους ακόμα και μετά το ψήσιμο.
Γιατί είτε ο Άγιος Βασίλης έρχεται στο σπίτι τα Χριστούγεννα είτε την Πρωτοχρονιά,
κάτι πρέπει να έχουμε να τον κεράσουμε!
Η ίδια ζύμη γίνεται σε δύο εκδοχές:
μία σοκολατένια, με κακάο, κανέλα και καφέ,
και μία πιο φωτεινή, με πορτοκάλι και βανίλια.
Δύο διαφορετικά αρώματα, ίδιο αποτέλεσμα: μπισκότα όμορφα, καθαρά, γιορτινά.
Ιδανικά για πιατέλα, για κέρασμα, για να τα φτιάξουμε μαζί με τα παιδιά
και να γίνουν μέρος της γιορτής, όχι απλώς ένα γλυκό.
Πανεύκολα χριστουγεννιάτικα μπισκότα για τον Άγιο Βασίλη
Course: ΜπισκόταCuisine: ΧριστούγενναDifficulty: Εύκολη12
μπισκότα20
minutes10
minutesΣυνολικά έφτιαξα περίπου 25 μπισκότα, βανίλας και σοκολάτας.
Υλικά – άσπρη εκδοχή (πορτοκάλι & βανίλια):
120 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γρ. υγρό γλυκαντικό
30 γρ. νερό
20 γρ. λάδι
λίγο αλάτι
εκχύλισμα βανίλιας
ξύσμα πορτοκάλι
- Υλικά – εκδοχή κακάο:
100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
20 γρ. κακάο
50 γρ. υγρό γλυκαντικό
32 γρ. νερό
20 γρ. λάδι
1 κ.γ. κανέλα
λίγο αλάτι
Εκτέλεση:
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι.
- Αν ετοιμάζουμε την εκδοχή με κακάο, κοσκινίζουμε μαζί το κακάο και προσθέτουμε και την κανέλα.
- Ρίχνουμε το υγρό γλυκαντικό, το νερό, το λάδι, λίγο αλάτι και τα αρώματα (βανίλια ή πορτοκάλι, ανάλογα την εκδοχή).
- Ανακατεύουμε και ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε ένα ζυμαράκι εύπλαστο, που δουλεύεται εύκολα και δεν κολλάει στα χέρια.
- Αν χρειαστεί, προσαρμόζουμε ελάχιστα με λίγο νερό ή αλεύρι — στόχος είναι μια μαλακή αλλά σταθερή ζύμη.
- Τυλίγουμε τη ζύμη σε ζελατίνα και τη βάζουμε στο ψυγείο για 5 λεπτά, απλώς για να σφίξει ελαφρώς.
- Την ανοίγουμε σε φύλλο ανάμεσα σε δύο λαδόκολλες και κόβουμε μπισκότα με κουπάτ της επιλογής μας. Αν θέλουμε, τα σφραγίζουμε.
- Μεταφέρουμε τα μπισκότα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και βάζουμε ολόκληρο το ταψί στο ψυγείο για 5–10 λεπτά. (Αυτό το βήμα βοηθάει τη ζύμη να σφίξει ακόμη περισσότερο, ώστε τα μπισκότα να κρατήσουν τέλεια το σχήμα και το σχέδιό τους και μετά το ψήσιμο.)
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, για 9-10 λεπτά. Μην τα αφήσετε πολύ παραπάνω, γιατί όσο κρυώνουν, σφίγγουν.
Σημειώσεις:
- Μην παραζυμώνεις: Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και εύπλαστη. Πολύ ζύμωμα κάνει τα μπισκότα σκληρά.
- Ανοίγουμε ανάμεσα σε λαδόκολλες: Έτσι δεν κολλάει και κρατάει ομοιόμορφο πάχος, για ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Αποθήκευση: Σε αεροστεγές κουτί διατηρούνται για 5–7 μέρες, αλλά συνήθως εξαφανίζονται πολύ πιο γρήγορα.
