Ιδανικά για τις στιγμές που θέλω κάτι γρήγορο, χορταστικό και σπιτικό — χωρίς πολλά πολλά.
Αυτά τα τυροπιτάκια είναι η απόδειξη ότι δεν χρειάζομαι φύλλο, αυγό ή πολύ χρόνο για να φτιάξω κάτι νόστιμο και χορταστικό.
Βάζω όλα τα υλικά σε ένα μπολ, ανακατεύω πρόχειρα και τα ψήνω σε θήκες μάφιν — ιδανικά για σνακ, lunch box ή ένα γρήγορο συνοδευτικό.
Η υφή τους είναι μαλακή και αφράτη, ενώ απέξω είναι τραγανά και το σουσάμι τα απογειώνει!
Τεμπέλικα τυροπιτάκια
Course: Χωρίς φύλλοCuisine: ΣνακDifficulty: ΕύκολοΜερίδες
20
τυροπιτάκιαΠροετοιμασία
10
minutesΨήσιμο
20
minutesΜε τις αναλογίες αυτές, φτιάχνω περίπου 20 μικρά τυροπιτάκια
Υλικά:
250 g αλεύρι γ.ο.χ.
200 ml γάλα (έβαλα σόγιας χωρίς ζάχαρη)
200 g τυρί λευκό της επιλογής σου (έβαλα τόφου)
100–120 g κίτρινο τυρί τριμμένο (έβαλα φυτικό)
80 ml ελαιόλαδο
2½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
(προαιρετικά λίγο αλάτι, ανάλογα τα τυριά)
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνω τον φούρνο στους 180°C και λαδώνω ελαφρά τις θήκες μάφιν ή βάζω χαρτάκια. (εγώ χρησιμοποίησα θήκες σιλικόνης)
- Χοντροκόβω το τυρί ή το τόφου με τα χέρια μου και το πατάω με ένα πιρούνι μέσα σε ένα μπολ. Αν χρειάζεται, συμπληρώνω με αλάτι.
- Προσθέτω το τριμμένο τυρί και ανακατεύω ελαφρά.
- Προσθέτω το γάλα και το ελαιόλαδο και ανακατεύω.
- Ρίχνω το αλεύρι, το μπέικιν και ανακατεύω ίσα να ενωθούν τα υλικά.
- Σε ένα μπολάκι βάζω νερό και σε ένα άλλο σουσάμι. Παίρνω ζυμαράκι με ένα κουτάλι μου και αφού λαδώσω τα χέρια μου ελαφρώς, το πλάθω σε μπαλάκι.
- Βάζω το μπαλάκι μέσα στο μπολ με το νερό και απευθείας στο μπολ με το σουσάμι.
- Μοιράζω στις θήκες και ψήνω για 20-25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
Σημειώσεις:
- Λίγο σκόνη σκόρδο ή ρίγανη στο μείγμα, δίνει ωραίο άρωμα.
- Τα διατηρώ εκτός ψυγείου για 1 μέρα, αν ο καιρός είναι δροσερός, ή στο ψυγείο έως 3.
- Διατηρούνται άνετα και στην κατάψυξη.
