Νηστίσιμα και χωρίς ζάχαρη, ιδανικά για πλεξούδες και σφραγίδες!
Αν ψάχνεις τα πιο εύκολα και όμορφα πασχαλινά κουλουράκια, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει.
Η ζύμη δουλεύεται απίστευτα εύκολα και μπορείς να κάνεις είτε πλεξούδες είτε σχέδια με σφραγίδα. Ιδανική για να βάλεις και τα παιδιά στην κουζίνα, να σε βοηθήσουν και μαζί με τα κουλουράκια, να φτιάξετε και αναμνήσεις! Το πιο εντυπωσιακό όμως είναι ότι τα σχέδια μένουν και μετά το ψήσιμο — κάτι που συνήθως δεν συμβαίνει.
Είναι από αυτές τις συνταγές που τις δοκιμάζεις μία φορά και μετά τις κρατάς για πάντα. Προσωπικά, είναι από τα κουλουράκια που θα φτιάχνω όλο τον χρόνο και όχι μόνο το Πάσχα.
Πασχαλινά κουλουράκια
Course: ΠάσχαCuisine: ΚουλουράκιαDifficulty: Εύκολο20
κουλουράκια15
minutes12
minutesΜε τις αναλογίες αυτές, φτιάχνω περίπου 20 κουλουράκια.
Υλικά:
330–380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις*
130 γρ. υγρό γλυκαντικό*
100 ml ελαιόλαδο
50–55 ml χυμός πορτοκαλιού
1 κ.γ. μαγειρική σόδα
1/2 κ.γ. κανέλα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Εκτέλεση:
- Στύβω το πορτοκάλι και κρατάω τον χυμό του. Προσθέτω τη σόδα και ανακατεύω να αφρίσει. Μεταφέρω σε ένα μπολ.
- Προσθέτω το ελαιόλαδο και το γλυκαντικό και ανακατεύω πολύ καλά με το σύρμα για να διαλυθεί το γλυκαντικό.
- Προσθέτω την κανέλα και το ξύσμα.
- Ρίχνω σταδιακά το αλεύρι και ανακατεύω μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη που δεν κολλάει έντονα στα χέρια.
- Πλάθω τα κουλουράκια είτε σε πλεξούδες είτε χρησιμοποιώ σφραγίδα για σχέδια.
- Τα τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 175°C για περίπου 12-15 λεπτά, μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
Σημειώσεις:
- Για γλυκαντικό μπορώ να χρησιμοποιήσω σιρόπι αγαύης, σφενδάμου ή και μέλι αν καταναλώνετε.
- Η ποσότητα του αλευριού μπορεί να διαφέρει ελαφρώς, γι’ αυτό ξεκινάω με λιγότερο και προσθέτω όσο χρειάζεται.
- Για πλεξούδες, κρατάω τη ζύμη λίγο πιο μαλακή (330–350 γρ. αλεύρι), ώστε να πλάθεται εύκολα.
Για σχέδια με σφραγίδα, προσθέτω λίγο παραπάνω αλεύρι (έως 370–380 γρ.), ώστε να κρατήσει καλύτερα το σχέδιο στο ψήσιμο.
