Anastasia’s food journey
Ένα γλυκάκι, χωρίς ψήσιμο, χωρίς ζάχαρη και χωρίς γάλα! Αυτό το γλυκάκι το είχα φτιάξει πρώτη φορά σα τούρτα, στα πρώτα μου γενέθλια σα μαμά και το συνδύασα με εορτασμό για το Αναστασάκι, που είχε συμπληρώσει εκατό τροφές, από την έναρξη των στερεών. Μάλιστα με σποράκια ροδιού, είχαμε γράψει το “100” και πασαληφθήκαμε και φάγαμε …
Μπουγάτσα για μωράκια έχετε ακούσει ξανά; Μία συνταγή που είναι χωρίς ζάχαρη, ζωικό γάλα και χωρίς βούτυρο! Κάποια στιγμή, σας ρώτησα τι συνταγή θα θέλατε να δείτε στο μπλογκ… και μία από τις απαντήσεις ήταν μπουγάτσα! Με κέντρισε, με ιντρίγκαρε… ήθελα να το δοκιμάσω και να καταφέρω να φτιάξω μία μπουγάτσα βίγκαν, χωρίς γαλακτομικά αλλά …
Εύκολο, γρήγορο, χωρίς ψήσιμο και χωρίς κάσιους και ζωικά εννοείται! Αυτή η συνταγή, μετά από λαϊκή απαίτηση, ανέβηκε σε χρόνο μηδέν! Όπως και κάπως έτσι, δημιουργήθηκε! Πλησίαζαν τα γενέθλια του μπαμπά μας και αποφασίσαμε με το Αναστασάκι να του κάνουμε μία τούρτα, διαφορετική από αυτές με τη σοκολάτα, που φτιάχνουμε συνήθως. Καλοκαιράκι είναι, θέλαμε κάτι …
Χαλβαδάκια του δεκάλεπτου, baby friendly, χωρίς ζάχαρη! Νομίζω όταν ακούμε νηστεία, πάντα πηγαίνει το μυαλό μας στον χαλβά! Αυτή η συνταγή, είναι από τις αγαπημένες μου, μιας και είμαι λάτρης του σιμιγδαλένιου χαλβά, αλλά δεν μπορώ να τον φάω αν είναι πολύ λαδερός ή πολύ γλυκός. Την πρώτη δοκιμή, την έκανα όταν το Αναστασάκι ήταν …
Μία συνταγή πολυ εύκολη, με 5 υλικά, εκ των οποίων το ένα είναι το νερό! Η ιδέα για τη συνταγή αυτή ήρθε ένα πεινασμένο βράδυ. Η μαμά Σοφία, πεινούσε, ήθελε κάτι ζεστό και σοκολατένιο και θυμήθηκε τις κρέμες στιγμής, γνωστής εταιρίας. Ξεκίνησα να κάνω το πείραμά μου και στην πορεία, διαπίστωσα πως δεν έχω κορν …
Πανεύκολα, με υλικά που βρίσκονται στο ντουλάπι της κουζίνας μας. Η ιδέα για αυτή τη συνταγή γεννήθηκε και υλοποιήθηκε μέσα στις γιορτές, λίγο πριν την αλλαγή του χρόνου. Θυμήθηκα πως εγώ, στις κάλτσες που έβαζε η μητέρα μου κάτω από το δέντρο, και τις έβρισκα το πρωί της Πρωτοχρονιάς, έβρισκα σοκολατάκια, αυτά τα χριστουγεννιάτικα, τυλιγμένα …
Εορταστικά, χωρίς ζάχαρη, λάδι και με ελάχιστη γλουτένη. Φέτος μέσα από τα παραμύθια της Αναστασίας και συζητήσεις μαζί της, έμαθα κι εγώ πως όταν έρχεται ο αγαπημένος κύριος με τα κόκκινα, του έχεις αφήσει να κεραστεί μπισκότα, γάλα και ένα καρότο για τον Ρούντολφ. Δεν έχω αποφασίσει ακόμη τι θα κάνουμε με το θέμα του …
Γεμάτη μυρωδιές, γρήγορη, αφράτη και μπορεί να γίνει και χωρίς μίξερ ή ειδικό εξοπλισμό. Αναπολώντας τα παιδικά μου χρόνια, αλλαγές χρόνου και βασιλόπιτες, θυμάμαι να μην τρώω σχεδόν ποτέ! Όχι μόνο εγώ, αλλά και η υπόλοιπη οικογένεια! Αυτές οι κλασικές πίτες, που θύμιζαν τσουρέκι, και συνήθως ήταν και λίγο ξερές, δεν μου άρεσαν ποτέ! Απλώς …
Μία συνταγή χωρίς ζάχαρη, βούτυρο και αυγά, για να μπορούν να απολαύσουν τσουρεκάκι και τα μικρά καρχαριάκια! Αυτή είναι μια πολύ αγαπημένη συνταγή, που ανέβηκε πρώτη φορά πέρυσι και έκανε θραύση! Όποιος δοκίμασε τα τσουρεκάκια αυτά, τα έχει προσθέσει στη λίστα των αγαπημένων συνταγών!!! Είναι και από τις δικές μου, ήταν και πριν το Αναστασάκι …
Ένα πιάτο διαφορετικό, εντυπωσιακό, ιδανικό για γιορτινά τραπέζια! Ποιος είπε πως δεν γίνονται γιορτινά τραπέζια χωρίς κρέας; Ποιος είπε πως δεν ξέρει τι να μαγειρέψει σε ένα γιορτινό τραπέζι για έναν χορτοφάγο; Ποιος είπε πως οι φακές είναι μόνο για σούπες; Τα γιορτινά τραπέζια είναι για να βρισκόμαστε με αγαπημένα μας πρόσωπα και να μοιράζουμε …