Anastasia’s food journey
Πάμε να μυρίσει το σπίτι μας Χριστούγεννα! Ένα κέικ που γίνεται πανεύκολα, με απλά υλικά, που σίγουρα έχετε στο σπίτι σας και θα μυρίσει το δωμάτιο Χριστούγεννα! Είναι χωρίς επεξεργασμένη ζάχαρη, χωρίς αυγά και… χωρίς μίξερ! Τώρα που το κοιτάω, νομίζω θα γίνει και πολύ ωραία βασιλόπιτα!
Η φετινή μας πρόταση για βασιλόπιτα Μιας και φέτος δεν σας δείξαμε καθόλου τσουρέκι, αποφασίσαμε, σε συνεργασία με την αγαπημένη μας Wild Souls, η φετινή μας πρόταση για βασιλόπιτα είναι κολασμένη, τσουρεκένια, γεμιστή με ένα από τα πιο νόστιμα και καραμελένια καρποβούτυρα που έχω δοκιμάσει ποτέ, το Αμυγδαλοβούτυρο Τραγανό με Κακάο & Χουρμά, χωρίς ζάχαρη …
Η πιο γιορτινή σαλάτα είναι δω! Με αυτή τη συνταγή ολοκληρώνεται η φετινή μας πρόταση για το γιορτινό σας τραπέζι! Τελευταία και φαντασμαγορικότερη πρόταση λοιπόν, είναι μία φέτα αμυγδάλου, ψημένη στον φούρνο, η οποία συνοδεύει την γιορτινή σαλάτα μας, που ξεχειλίζει χρώματα, αρώματα και θρεπτικά συστατικά! Παντζάρι, πορτοκάλι, ρόδι, ξηροί καρποί… και φυσικά η φέτα …
Εκ των πραγμάτων ένα εντυπωσιακό πιάτο, για να συνοδέψεις το κυρίως σου, στο γιορτινό τραπέζι. Θα σας εκμυστηρευτώ κάτι: δεν ξέρω να φτιάχνω καλό ρύζι!!! Το πετάω απλά στην κατσαρόλα, κοιτάω πότε έχει βράσει, σουρώνω και τέλος! Ξέρεις όμως, ποιος φτιάχνει το τέλειο ρύζι; Η μαμά μου! Το κάνει σε γιορτές, οικογενειακά τραπέζια και κλέβει …
Θα εντυπωσιάσει και τους πιο δύσπιστους! Αυτή η συνταγή μου θυμίζει πολύ τα παιδικά μου χρόνια! Κάθε Σάββατο, πήγαινα στη γιαγιά μου και η θεία μου, ετοίμαζε ένα τεράστιο πιάτο με πατάτες τηγανητές και σνίτσελ κοτόπουλο. Δεν ξέρω το παιδικό μου στομάχι, που κατάφερνε και χωρούσε τέτοιες ποσότητες φαγητού! Αλλά έτρωγα όλες τις πιατάρες! Μεγάλωσα, …
Νόστιμα, εύκολα και γιορτινά! Πολύ συχνά λαμβάνουμε την ερώτηση: “πώς να φάω το τόφου;” Η αλήθεια είναι, πως πριν το Αναστασάκι, έβρισκα διάφορους τρόπους να το μαγειρέψω! Πάντα γινόταν πεντανόστιμο! Συνήθιζα να λέω, πως το τόφου είναι σα σφουγγάρι! Δεν τρώγεται σκέτο αλλά με τη σωστή μαρινάδα, γίνεται από τα πιο νόστιμα πιάτα! Ήρθε όμως, …
Μελομακάρονα χωρίς μελι και ζάχαρη, για όλες τις ηλικίες. Μετά τους κουραμπιέδες, ήρθε δικαιωματικά και η σειρά για μελομακάρονα, κατάλληλα για μικρά μπεμπάκια και χωρίς ζωικά, άρα χωρίς ζάχαρη και μέλι. Θα μου πεις τότε, γιατί τα λες μελομακάρονα; Γιατί δεν μου αρέσει να αλλάζω τα ονόματα, σε κάτι τόσο κλασικό, αλλά μου αρέσει να …
Γιορτινά, μυρωδάτα και χωρίς ζάχαρη! Αυτή είναι μία συνταγή που δουλεύω καιρό τώρα! Ήθελα να είναι ακριβώς όπως τη φαντάστηκα! Να είναι γλυκά αλλά χωρίς ζάχαρη, να είναι μυρωδάτα, να θυμίζουν Χριστούγεννα και να έχουν ένα ζυμαράκι εύπλαστο, που ανοίγει εύκολα και κόβεται σε χαρούμενα, χριστουγεννιάτικα σχέδια! Έχουν και ένα μυστικό συστατικό, που θα σας …
Εορταστικά, χωρίς ζάχαρη, λάδι και με ελάχιστη γλουτένη. Φέτος μέσα από τα παραμύθια της Αναστασίας και συζητήσεις μαζί της, έμαθα κι εγώ πως όταν έρχεται ο αγαπημένος κύριος με τα κόκκινα, του έχεις αφήσει να κεραστεί μπισκότα, γάλα και ένα καρότο για τον Ρούντολφ. Δεν έχω αποφασίσει ακόμη τι θα κάνουμε με το θέμα του …
Γεμάτη μυρωδιές, γρήγορη, αφράτη και μπορεί να γίνει και χωρίς μίξερ ή ειδικό εξοπλισμό. Αναπολώντας τα παιδικά μου χρόνια, αλλαγές χρόνου και βασιλόπιτες, θυμάμαι να μην τρώω σχεδόν ποτέ! Όχι μόνο εγώ, αλλά και η υπόλοιπη οικογένεια! Αυτές οι κλασικές πίτες, που θύμιζαν τσουρέκι, και συνήθως ήταν και λίγο ξερές, δεν μου άρεσαν ποτέ! Απλώς …